Bet ne jau par to šis stāsts. Stāsts ir par jauno «Harry Morgan» britu tīkla restorānu, kas noenkurojies Antonijas un Dzirnavu ielu stūrī. Tas ir Ņujorkas deli tipa restorāns. Restorāna formula ir vienkārša – var ēst gan uz vietas, gan ņemt līdzi.

Pirmajā brīdī restorāns šķiet vizuāli vienkāršs un neuzkrītošs, bet, kad esi papētījis tuvāk, saproti, ka restorāna sienas veidotas no dažāda izmēra kartona kārbām, gluži kā no Lego klučiem. Arī lampu dekori veidoti no kartona. Smalks un smags roku darbs arhitekta Sīļa virsvadībā.

Restorānā ir trīs zāles, pirmā deli zāle, kur var ieskriet un ēdienu paķert līdzi, tālāk ir restorāna zāle ar apkalpošanu pie galdiem, bet pašā galā stikla siena, uz kuras salaminētas restorāna publikācijas britu presē. Bet aiz sienas neliela banketu zāle.

Restorāna ēdienkartē ievēroti stingri franšīzes nosacījumi un pirms nogriešanas te viss pamatīgi nomērīts. Ja Mocarellas sieram restorānā jābūt tikai un vienīgi no bifeļu piena, tad tā tam arī jābūt.

Zināms pārsteigums sagaida visus, kuri «Harry Morgan» cer sagaršot britu virtuves standartus, jo ēdieni šeit tapuši vairāk iedvesmojoties no izraēliešu virtuves, kas laika gaitā apaudzēta ar austrumu kulinārijas tradīcijām, šis tas atpūsts arī ar rietumu vējiem. «Harry Morgan» nav cūkgaļas, toties ir vista un liellopu gaļa. Uz galda plastmasas kārbā stāv ebreju macas (Matza) plāksnes, pēc izskata un garšas līdzīgas lavašam, tikai cietas un kraukšķīgas, ja iegaršojas, tās var arī nopirkt līdzņemšanai.

Viesmīle bez liekas vilcināšanās iesaka liellopu gaļas sālījumu plati (4.00 Ls) un sendvičus, kas esot restorāna virtuves vizītkartes. Paliekam pie liellopgaļas plates un Mezes uzkodām (diviem - 7.00 Ls) ar humosu, kuskusa salātiem, grieķu taramosalata salāti (ar konservētiem mencas ikriem), dzadziki, falafelēm, grilētu Hallumi aitas piena sieru un pitas maizi. Vispirms atnes sālījumu plati ar kārdinoši sārtu, šķēlēs sagrieztu gaļu. Gaļa ir mīksta un maiga, nedaudz sāļa.

Uzkodu platē viss glīti sadalīts, ņem pitas maizi un ēd ar visu pēc kārtas. Humosa masa un dzadziki gurķu mērce garšo vienkārši burvīgi, grilētais siers no ārpuses apcepts, bet iekšā mīksts. Šāda kombinācija piemērota neformālai pasēdēšanai divatā karstā vasaras dienā, kad vēderu negribas noslogot ar smagu ēdienu, bet gribas pagaršot pēc iespējas vairāk.   

«Harry Morgan» ir arī īstās angļu brokastis ar pupiņām tomātu mērcē, liellopa šķiņķa desām, olām, sēnēm un grauzdētu maizi. Nākamreiz tad uz brokastīm. Viens gan ir skaidrs, tādas vietas kā «Harry Morgan» Rīgā vajadzīgas kā ēst. Dēļ citādā skatījuma uz ēdienu, gatavošanu un dzīvi vispār.

• Restorāns «Harry Morgan»
  Dzirnavu iela 31 - 70
  Tel. 67331042

Tweet

Materiāls publicēts sadarbībā ar