Sāļo groziņu pamatnes

Nepieciešams:
1 ola
šķipsniņa sāls
2 glāzes miltu
1/3 līdz 1/2 glāzes ūdens
papildus milti, ja nepieciešams

Pagatavošana:

Miltos iekaisa sāli, iesit olu, pielej nedaudz ūdens un sāk mīcīt, pakāpeniski pielejot ūdeni. Mīklu mīca 5 minūtes, lai tā iznāktu apmēram tāda, kā izmanto pelmeņiem. Samīcīto mīklu atstāj uz 30 minūtēm, to apsedzot. Mīklu rullē ļoti plāni, tad sagriež kvadrātos.

Receptē redzamie groziņi veidoti, mīklu satinot groziņu formā. Groziņus saliek uz plāts vai labāk, ieliek kēksa formiņās. Cep 200 grādos, līdz groziņi brūni. Mīklai jābūt izrullētai pietiekami plāni, lai groziņi būtu kraukšķīgi. Šādi sagatavotus groziņus var cept arī lielākā eļļas daudzumā, tad tie iznāks sevišķi kraukšķīgi. Pēc izņemšanas no eļļas groziņus liek uz papīra dvieļa, lai notek liekā eļļa. No mīklas varat veidot dažādas formas - mīklu satīt rullītī, kā tūtu, groziņa formu, vienkārši nelielu plāksnīti.

Šādas uzkodas pilda ar sāļiem salātiem, pastētēm, gaļu, biezpiena masām.

Saldo groziņu pamatnes

Nepieciešams:
3 olas
6 ēdamkarotes cukura
8 ēdamkarotes miltu

Pagatavošana:

Visas sastāvdaļas sajauc kopā. Mīklai jābūt vidēji biezai - kā skābam krējumam. Miltus lieciet pakāpeniski, lai mīkla neiznāk pārāk bieza. Ja milti nav pietiekami briedīgi, pielieciet vairāk nekā receptē teikts. Cepampannu ietauko, cepeškrāsni sakarsē līdz 200 grādiem. Mīklu lej uz pannas apmēram 5 cm diametrā. Kūciņas cep, līdz tās gaiši brūnas. Tad attaisiet cepeškrāsni, pannu neizņemiet no krāsns, bet pavelciet līdz pusei laukā. Rīkojieties ļoti ātri - kamēr cepumi karsti, no tiem var veidot formu, kad atdzisīs, tie kļūs trausli. Ar  platas lāpstiņas palīdzību cepumus pa vienam ņemiet no plāts un veidojiet vēlamo formu. Ja vēlaties groziņu - cepumu uzlieciet uz apgāztas glāzes, varat saspiest kopā malas, lai veidotos tūta, satīt rullī vai atstāt tāpat.

Šādas uzkodas pilda ar saldiem krēmiem, kausētu šokolādi, cukurotiem augļiem, putukrējumu. No šādas mīklas veidoti cepumi - kallas lapiņas kādreiz bija ļoti populāri. Kallas lapiņās ielika želejas konfektes stienīti un malas saspieda kopā.

Vienlaicīgi ieteicams cept nelielu cepumu daudzumu, jo tie ātri sacietē, vai sameklējiet sev palīgu, lai darbi veicas ātrāk.

Tweet