Laiks gatavot Jāņu sieru

Apollo.lv
CopyTelegram Draugiem X Whatsapp
Lūdzu, ņemiet vērā, ka raksts ir vairāk nekā piecus gadus vecs un ir pārvietots uz mūsu arhīvu. Mēs neatjauninām arhīvu saturu, tāpēc var būt nepieciešams meklēt jaunākus avotus.
Foto: A.Gulbe/Leta

Nepieciešams:
1 kg biezpiena
5 l piena
2 olas
100 g sviesta
100 g saldā krējuma
sāls
ķimenes

Pagatavošana:

Pienu uzkarsē līdz 95 grādiem, pastāvīgi maisot, pieliek saberztu biezpienu. No biezpiena skābuma piens pamazām sarec. 

Tad suliņas nolej, biezpiena masu ielej mitrā drānā, maisot notecina suliņas, neļaujot masai atdzist. Pēc tam masu liek katliņā izkausētā sviestā un maisot pa daļām pievieno ar krējumu, sāli un ķimenēm sakultas olas. Karsē, līdz masa kļūst viendabīga (īsāku laiku karsējot, siers būs irdenāks, ilgāku — sīkstāks).

Gatavo siera masu liek ar sviestu izziestā apaļā traukā un novieto vēsumā. Atdzisušu sieru sagriež šķēlēs.

KomentāriCopyTelegram Draugiem X Whatsapp
Nepalaid garām
Uz augšu