300 g melno olīvu
ķiploks
100 ml augu eļļas
100 g pistāciju
100 g rīvēta Parmas siera

Pagatavošana:

Olīvas sasmalcina blenderī kopā ar pistācijām, eļļu un ķiplokiem pēc garšas. Masai jābūt viendabīgai un viegli uzziežamai uz maizes, ja nepieciešams, pielej vēl eļļu.

Var izmantot svaigu vai grauzdētu maizi. Olīvu pesto var pasniegt ar dažādām pastām.