Sadala divas vistas glītos gabaliņos, nomazgā, uzlej virsū tik daudz vārīta ūdens, ka gaļa apņemta, pieliek klāt sāli, piparus, 1 lauru lapu un izvāra pusmīkstu.
Tagad nu izsmērē pastētu formu ar sviestu, izkaisa ar rīvmaizi, tad nu novāra 1 mārciņu (400 g ) kastaņu un notīra, sagriež 1/2 mārciņas (200 g) žāvēta šķiņķa strēmelītēs, novāra 1/2 mārciņas (200 g) desiņas un sadala gabaliņos; tad sagatavo no 1 1/2 mārciņas (600 g ) vērša gaļas, 1 olas, pienā izmērcēta rundstiķa (maizes galiņš), 1 karotes skāba krējuma, 1/2 karotes izkausēta sviesta, sāls un kādiem piparu graudiņiem sagrūstu gaļas farsi, izformē frikadelēs, kuras 5 minūtes novāra, tad kopā ar desiņām apcep brūnā sviestā.
Šos dažādos pildījumus nu saliek formā kārtu kārtām, kamēr forma līdz 3/4 daļai pildīta.
Tad nu samaisa uz uguns 1 karoti sviesta, 1 karoti miltu un, stipri maisot, pielej klāt 3/4 stopa (1 stops - 1,23 l) vistas buljona, 1 tējkaroti kaperu un dažas baravikas vai šampinjonus, vispēdīgi 1/2 alus glāzes (125 g) baltā vīna un 1 citrona sulu. Šo zosti nu pārlej pār pastēti un uzliek virsū gabaliņos sagriezto vistas gaļu.
Tagad uzliek virsū uz pastētes sviesta mīklu, apsmērē ar olu un cep puslīdz karstā krāsnī.
