Lūdzu, ņemiet vērā, ka raksts ir vairāk nekā piecus gadus vecs un ir pārvietots uz mūsu arhīvu. Mēs neatjauninām arhīvu saturu, tāpēc var būt nepieciešams meklēt jaunākus avotus.
/nginx/o/2018/07/16/9750864t1h5491.jpg)
Tiramisu – klasisks itāļu deserts, kas burtiskā tulkojumā nozīmē «pacel mani augšā», bet metaforiski «dari mani laimīgu». Daudzi sevi dēvē par tā oriģinālās receptes autoriem un domas dalās. Tā sastāvā vienmēr ir cepumi «Dāmu pirkstiņi», kas izmērcēti kafijā un pārklāti ar sātīgo maskarpones krēmu. Tiramisu variācijas ir ļoti dažādas - kafija tiek papildināta ar dažādiem dzērieniem, savukārt krēms ar dažādām ogām un mērcēm.
Sarežģītība: vidēja
Porcijas: 7-8
Pagatavošanas laiks: ~30 min. + vismaz 3h ledusskapī
Nepieciešams:
Pildījumam:
5 olas
100g cukura
500g Maskarpone siera istabas temperatūrā
1 apelsīns
Kafijas dzēriens:
liela krūze espresso vai ļoti stipras kafijas
3 ēdamkarotes kafijas liķiera «Šarlote»
300g cepumu «Dāmu pirkstiņi»
kakao
Pagatavošana:
1. Pagatavo espresso vai ļoti stipru kafiju, atdzesē.
2. Olu dzeltenumus atdala no baltumiem. Baltumus ieliek ledusskapī. Dzeltenumiem pievieno cukuru un ierīvē apelsīna miziņu. Masu puto karstā ūdens peldē.
3. Olu masā iemaisa Mascarpone sieru un novieto malā.
4. Olu baltumus saputo stingrās putās un iecilā krēma masā.
5. Atdzisušo kafiju ielej lēzenā traukā un pievieno kafijas liķieri «Šarlote».
6. Tiramisu var pasniegt kā torti, kārtojot to tortes formā vai arī uzreiz likt servējamos trauciņos. Traukā pirmo kārtu veido no cepumiem, kas uz mirkli iemērkti kafijas dzērienā. Tos pārklāj ar vienmērīgi izlīdzinātu krēmu. Veido nākamo kārtu ar izmērcētiem cepumiem, kam pa virsu atkārtoti klāj krēmu. Kārtojot tā, lai pēdējā kārta būtu krēma pildījums.
7. Pārkaisa virsmu ar kakao un liek ledusskapī uz 3h. Deserta izteiksmīgākai garšai to iespējams atstāt ledusskapī līdz pat nākamajai dienai.
Receptes sagatavoja Baiba Muzikante (www.caramelle.lv)
*Reklāmraksts