Lūdzu, ņemiet vērā, ka raksts ir vairāk nekā piecus gadus vecs un ir pārvietots uz mūsu arhīvu. Mēs neatjauninām arhīvu saturu, tāpēc var būt nepieciešams meklēt jaunākus avotus.
/nginx/o/2018/07/20/10945283t1h0291.jpg)
Šī rasola recepte publicēta izdevniecības «Zvaigzne» izdotajā grāmatā «Minjonas pavārniecības māksla».
Ņem apmēram 2 mārciņas (800g) teļa cepeša, 8 ar mizu novārītus un nolobītus kartupeļus, 3 īsti labus skābus gurķus, 2 novārītas sarkanās bietes, 6 cieti novārītas olas un sagriež visu šo mazos, kantainos gabaliņos.
Tad ņem 2 pienā izmērcētas un no asakām iztīrītas siļķes, 1 sīpolu un 5 skābas barviciņas vai šampinjonus; šo visu atkal sakapā gluži smalki, piemet drusku smalkus piparus, sajauc ar augšā minēto un pārlej ar zosti, priekš kuras ņem pusstopa (1 stops - 1,23L) laba krējuma, tam pieliek karoti ietaisītu sinepju, 2 karotes stipra vīnetiķa un pāris karošu kaperu. Tad visu kopā viegli sajauc, liek piederīgā bļodā un visu garnē ar novārītām un ieskābētām sarkanām bietēm, cieti novārītām olām, pētersīļlapiņām, dillēm un kaperiem. Var arī, ja patīk, vēl klāt likt kapātas sardīnes, vēžu gaļu, lasi vai nēģus.
Rasolu var gatavot no dažādas liesas gaļas, kāda kuro reizi gadās pie rokas - vai tas nu būtu putnu, teļa, medījumu, vērša vai cūkas cepetis, vai vārīta gaļa, kuru sagriež mazos, kantainos gabaliņos līdz ar siļķēm ( uz apmēram 1 mārc. gaļas - 1 īsti laba, prāva siļķe) un un kartupeļiem, kuru var būt trešā daļa. No svara nu ir īsti labi gurķi - vislabāk te noder piparu gurķīši, tad īsti labs skābs krējums, kuram piekuļ ietaisītas sinepes un etiķi pēc garšas.
Rasolu var pagatavot arī no ceptām un vārītām zivīm, kuras sajauc ar cieti novārītām olām, kaperiem un aspiku sarkanā un baltā krāsā, kurš sagatavots ar citronskābi vai sulu. Pie šī rasola nu var ņemt provansas eļļu vai krējumu.